Il Tortano napoletano

Il tortano è una tipica torta rustica napoletana, ripiena di salumi e uova, con sugna, ciccioli, salame, prosciutto, pancetta, formaggi vari , pecorino e pepe, ricca di sapore.

Esiste anche qualche variante della stessa torta chiamata "Casatiello" in onore al formaggio tipico usato nella preparazione, il cacio appunto.

Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana. Rappresenta la Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, il pecorino, e sopratutto le uova fissate con delle croci di pasta. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.